衡阳餐协组团第三次赴常德餐协学习交流

2009-08-31 16:12:52  作者：高魁  来源：衡阳市餐饮协会  浏览次数：46  文字大小：【大】【中】【小】

2009年5月5日，衡阳市餐协组团赴常德市餐协学习交流，搭建了双方互促合作平台。

衡阳市餐协对组团赴常德学习交流考察活动高度重视，阳宇轩会长带病组团，临行时召集参加学习交流的全体成员明确学习交流目的，是为了搭建双方互促合作的平台。要求抱着虚心学习的心态，学到常德的好经验、好思想、好作法，回来把学到的东西变成减抗金融风险的信心与动力，给自己的餐饮业增添起色，增加强劲。此次，参加赴常德学习交流的有中环楼、稻香村、电力食府、外婆桥、大不同、原汁原味、青莲水鱼馆、九龙洞天等8家餐饮店。参加考察的有市餐协领导、餐饮企业领导、厨师长与共18人。由餐协副会长稻香村总经理刘逸林率团前往。

考察团抵达常德，受到常德市餐协热情周到的接待与安排，所到酒店（餐协技校）分别都悬挂欢迎横幅。对衡阳市餐协赴常德考察，提前作了充分准备，共选定了9家不同类型、不同规模、不同特点的餐饮企业，所到之处都是老板全程陪同考察，引导大家进厨、进包房、进餐厅、进仓库、进酒店一切可去的地方实地看装修、看布局、看现场操作、看服务接待。同时，听老板、经理、厨师现场介绍。并到了其中5家店分别用早餐、中餐与晚餐，常德的火锅、吊炉、煲等独具特色的顶级菜肴，让大家食欲大振、胃口大开。现场听取老板与厨师长讲解菜肴的制作方法及其奥秘，参观者个个从中受益。在5月6日座谈会上电力食府、大不同、中环楼、稻香村等店的厨师长分别在两家对口店参加中餐跟班，在厨房实践学习，并建立起对口交流平台。个个深有感触地说，这次考察是货真价实，能学到不少好东西。

5月6日下午三点钟，常德市餐协特地在柳叶餐饮公司专门举办了“常德市餐协与衡阳市餐协交流座谈会”。常德市13家知名品牌餐饮企业的老板及其餐协正副会长、王秘书长等16人参加了座谈会，王一军付秘书长主持座谈会，双方代表在座谈会上发言，衡阳电力食府梁忠经理作了中心发言，刘逸林副会长代表市餐协上此次考察团作了综合发言。座谈会上双方达成今后互派厨师、餐饮管理者互相对口学习与交流上的共识，双方餐协各自负责组织，具体安排，相互联系，实现店与店对口交流与学习。双方一致认为：互促学习其行程费用（包括车程与住宿费）等均由双方派出店自行承担。各方接待店要负责安排住宿、安排生活。更重要的是要满足对方要求，为对方学习菜肴制作提供方便，提供条件，并毫无保留地向对方介绍菜肴制作等技艺技巧方面的实际内容，使对方能真正学到东西，将形书面纪要供协会双方备查。

常德市餐协林友清会长出差在重庆，不能亲自接待，先后两次给王一军秘书长打电话，对接待安排与部署，提出具体要求。常德市餐协并在林会长的柳叶餐饮公司为衡阳餐协学习交流考察团举行了丰盛多彩的欢送晚宴。常德考察深深留在学习交流考察团成员的心中。